ข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจเกี่ยวกับถั่วที่คุณอาจไม่รู้
25-09-2025
ตั้งแต่ฮัมมัสครีมมี่ทาบนขนมปังปิ้ง ไปจนถึงถั่วดำรสเข้มข้นในพริก และซุปถั่วเขียวนุ่มๆ ในวันที่อากาศร้อน ถั่วมีอยู่ทุกที่ในมื้ออาหารประจำวันของเรา ราคาไม่แพง ปรุงง่าย และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณรู้มากแค่ไหนเกี่ยวกับส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ แต่ทรงพลังเหล่านี้? นอกจากจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในอาหารแล้ว ถั่วยังมีหลากหลายชนิด มีประโยชน์ทางโภชนาการเฉพาะตัว และยังมีเคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย มาเจาะลึกโลกของถั่วกันดีกว่า
ถั่วมีความหลากหลายมากกว่าที่คุณคิด แต่ละชนิดก็มีบุคลิกเฉพาะตัวของตัวเอง "บุคลิกภาพ"
เมื่อเราพูดถึงถั่ว ว๊าวววว คนส่วนใหญ่อาจนึกถึงถั่วชนิดทั่วไปเพียงไม่กี่ชนิด แต่ถั่วในตระกูลนี้มีความหลากหลายมากกว่ามาก แต่ละชนิดมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และประโยชน์ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันออกไป
เอาถั่วดำยกตัวอย่างเช่น ด้วยเปลือกสีเข้มมันวาวและเนื้อสีขาวครีม ทำให้คงรูปได้ดีเมื่อนำไปปรุงสุก เหมาะสำหรับใส่ในทาโก้ เบอร์ริโต้ หรือสตูว์รสเข้มข้น รสชาติของเนื้อสัมผัสของเนื้อสัมผัสนี้อ่อนๆ คล้ายดิน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอย่างยี่หร่าและผงพริก นอกจากนี้ยังมีถั่วชิกพี(หรือที่เรียกว่าถั่วการ์บันโซ): มีลักษณะกลมและมีกลิ่นถั่ว นิยมนำมาใช้เป็นดาวเด่นของฮัมมัส ขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพีคั่ว และอาหารตะวันออกกลางอย่างฟาลาเฟล เนื้อสัมผัสที่แน่นจึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน (ใช่แล้ว คุณยังสามารถใช้ทำคุกกี้ได้อีกด้วย!)
ถั่วเขียวเป็นที่ชื่นชอบในอาหารเอเชียหลายชนิด มีขนาดเล็กและเขียว หุงสุกเร็ว เพียงเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนกระทั่งนิ่ม เหมาะสำหรับทำซุปหวาน (เช่น โจ๊กถั่วเขียว) หรือเครื่องเคียงรสเผ็ดถั่วเลนทิลเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยม มีให้เลือกทั้งสีน้ำตาล สีเขียว และสีแดง และไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนนำไปปรุง ถั่วเลนทิลสีแดงจะสุกจนเป็นเนื้อครีม เหมาะสำหรับทำแกงกะหรี่ ในขณะที่ถั่วเลนทิลสีเขียวจะคงความแน่น เหมาะสำหรับทำสลัดถั่วเหลือง—แหล่งที่มาของเต้าหู้ นมถั่วเหลือง และถั่วแระญี่ปุ่น—เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าถั่วมีประโยชน์หลากหลายเพียงใด
ทำไมถั่วถึงถูกเรียกว่า ว๊าวววว แหล่งพลังงานทางโภชนาการ ว๊าวววว? มันขึ้นอยู่กับสารอาหารทั้งหมด
ถั่วได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยเหตุผลที่ดี นั่นคือถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และเหมาะกับการรับประทานอาหารแทบทุกประเภท
ประการแรก ถั่วเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโปรตีนจากพืชถั่วดำปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 15 กรัม ซึ่งเพียงพอที่จะทดแทนเนื้อสัตว์ได้เล็กน้อยในหนึ่งมื้อ ทำให้ถั่วดำเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ วีแกน หรือผู้ที่ต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์:ถั่วดำหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์มากกว่า 15 กรัม ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณทำงานได้อย่างราบรื่นและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น (บอกลาอาการหิวในช่วงบ่ายได้เลย!)
นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และโฟเลต ธาตุเหล็กมีความสำคัญในการนำพาออกซิเจนในเลือด โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต และโฟเลตเป็นสิ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์อย่างแข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหญิงตั้งครรภ์ ที่สำคัญที่สุดคือถั่วมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อหัวใจ
การปรุงและการเก็บรักษาถั่ว: เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
การต้มถั่วอาจดูง่าย แต่เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถช่วยให้รสชาติดีขึ้นและย่อยง่ายขึ้นได้ สำหรับถั่วแห้งส่วนใหญ่ (เช่น ถั่วดำหรือถั่วชิกพี) การแช่ถั่วข้ามคืนเป็นความคิดที่ดี เพราะจะทำให้ถั่วนิ่มลง ลดเวลาในการต้ม และลดความรู้สึก "gassy" ที่บางคนรู้สึกหลังจากกินถั่ว หากคุณรีบร้อน คุณยังสามารถใช้วิธี "quick เปียกเลย ได้อีกด้วย โดยต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที แล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
เมื่อปรุงอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการใส่เกลือหรือส่วนผสมที่เป็นกรด (เช่น มะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชู) เร็วเกินไป เพราะอาจทำให้ถั่วแข็ง ควรใส่ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร สำหรับการเก็บรักษา ถั่วแห้งเก็บรักษาได้ง่าย เพียงใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น (เช่น ตู้กับข้าว) วิธีนี้จะทำให้เก็บได้นานถึงหนึ่งปี ถั่วที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หรือแช่แข็งในปริมาณที่รับประทานได้นานถึง 6 เดือน เหมาะสำหรับมื้ออาหารด่วนในวันที่เร่งรีบ
เหลียวหนิง ชิวซือ: ปกป้องคุณภาพถั่วด้วยโซลูชันการจัดเก็บระดับมืออาชีพ
สำหรับการจัดเก็บถั่วขนาดใหญ่ เช่น ฟาร์ม โรงงานแปรรูปอาหาร หรือคลังเก็บเมล็ดพืช การจัดเก็บอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งยวดเพื่อรักษาความสดของถั่ว ป้องกันเชื้อราหรือศัตรูพืช และรักษาคุณค่าทางโภชนาการ ในฐานะผู้นำด้านโซลูชันการจัดเก็บธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว บริษัท เหลียวหนิง ฉีฉี ไซโล อิควิปเมนท์ เอ็นจิเนียริ่ง จำกัด (เหลียวหนิง ฉีฉี) นำเสนอบริการที่ปรับแต่งให้ตรงกับความต้องการเฉพาะด้านการจัดเก็บถั่ว
ถั่วมีความไวต่อความชื้นและอุณหภูมิ ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดเชื้อรา ในขณะที่อุณหภูมิสูงอาจทำให้สูญเสียสารอาหารได้ ไซโลอัจฉริยะควบคุมความชื้น ว๊าวววว ของ เหลียวหนิง ชิวซือ ใช้เซ็นเซอร์ขั้นสูงเพื่อตรวจสอบระดับความชื้นแบบเรียลไทม์ ช่วยให้สภาพแวดล้อมแห้งและคงที่ ระบบจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำยังช่วยรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการของถั่ว แม้ในระหว่างการจัดเก็บระยะยาว สำหรับศัตรูพืช (ปัญหาที่พบบ่อยในถั่ว) เทคโนโลยีควบคุมบรรยากาศไนโตรเจนของบริษัทช่วยให้ถั่วปราศจากศัตรูพืชโดยไม่ต้องใช้สารเคมีอันตราย จึงมั่นใจได้ว่าถั่วจะปลอดภัยและเป็นธรรมชาติ
ไม่ว่าคุณจะจัดเก็บถั่วแห้งจำนวนมากเพื่อแปรรูป หรือเก็บถั่วสดเพื่อจำหน่าย โซลูชันของเหลียวหนิง ชิวฉือ จะช่วยให้ถั่วของคุณคงคุณภาพสูง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบริการจัดเก็บถั่วของเรา หรือหารือเกี่ยวกับความร่วมมือ โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเราที่www.คิวซิโล.คอมหรือติดต่อทีมงานของเราได้ทางอีเมล์ที่ฝ่ายขาย@คิวซิโล.คอม-